沖縄県那覇市の調理師専門学校。介護食士養成講座も実施。

調理実習：日本料理

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調理実習：日本料理

手早く一匹の魚をおろせる人はカッコいい
調理実習


日本料理の基本は五味五色五法。

日本料理実習では、包丁研ぎや器材の使い方、桂剥きといった基礎技術を習得したあとは徹底的な反復によって、基本調理法である五法（生・焼く・煮る・揚げる・蒸す）を習得します。

また、日々の実習の中で五味（甘味・酸味・塩味・苦味・旨味）の感覚と、盛り付けの五色（白・黒・赤・黄・青（緑））のセンスを磨きます。

学年の締めくくりには学生が自主的にそして協力しながら献立を作成し、発注、調理、サービスまでを行う卒業制作を行います。

調理実習