3組　島袋宗真さん（21歳）　

島袋宗真さんは高校を卒業後、県内の大手スーパーに社員として就職しました。
就職した先では本社の精肉部門に配属され、2年間働いた後に退職し沖調に入学しました。

＊＊島袋さんのお話より

職場では業者さんへのトン単位の発注から納品された肉を販売用にカットするまでの仕事をさせてもらいました。
包丁の扱いから社会人としてのありかたまで、色々なことを教えてもらい、とてもお世話になった職場です。
でも日増しに「料理人になりたい」という思いが募り沖調への入学を決めました。
勉強して将来は自分の店を持てたらと思っています。
実家が恩納村で通学に時間がかかるため、今は別の専門学校に通う妹と那覇市内で一緒に暮しています。
卒業後に正式に就職が決まっている居酒屋の厨房で夜はアルバイトをしているので学校との両立は正直きつい時もありますが毎日はとても充実しています。
一度社会を経験してからの学校入学は自分の夢や目標をあらためて考え直す良い機会を与えてくれました。
夢をかなえるために前に進んで今の私がいます。
これからも頑張っていきたいと思います。

卒業制作発表会は在校生がすべて主役ですが、自分の順番でない日にはお客様のサービスや調理者のサポートを担当します。

今日は、お客様にサービスをする学生の様子を紹介します。

2月14日はバレンタインデーでしたが、沖調では一年間の総決算の大イベント「卒業制作発表会」が始まりました。

沖調で一年間学んだ技術と知識を総動員し、各自が持ってる力をすべて出し切り、各自が招待したお客様を各自の料理でおもてなしする行事です。
学生ひとりひとり提供する料理が違います。
お客様は主に学生の保護者の方々です。
学生は1年の成果を見ていただくため張り切っています。

卒業制作発表の順番の学生は各自提供する料理を調理します。
卒業制作発表の順番でない学生は裏方に徹し、調理者のサポートやお客様へのサービスを行います。

卒業制作発表会は2月15日、16日、17日、22日、24日と続きます。

今日は、2月14日の発表会の様子を動画で紹介します。

2組　仲村　亮さん　（小禄高校出身）

僕はマヨネーズが大好きです。
忘れもしない小学校３年生の春、食べていたチキンにマヨネーズをつけて食べた時のあの衝撃の美味しさを知って以来、マヨネーズの虜です。
沖調では西洋料理の基礎でマヨネーズを作ります。
僕は自称「マヨネーズの達人」。
まぜるスピードと角度にはこだわりがあり絶対に油を分離させない自信があります。

僕の将来の夢は洋風居酒屋を経営することです。
好きな食べ物はカルボナーラとアクアパッツアでアクアパッツアは発表会で両親に味わってもらうつもりです。
家でも時々料理をします。
先月生まれたばかりの姪っ子がかわいくて、この子が大きくなったら美味しい料理を作って食べさせてあげたいですね。

自慢は帽子のコレクションです。
ほとんど兄からもらったものですがキャップは15個コレクションしていて着る服に合わせてその日の帽子を選んでいます。

卒業後は県外に出たいと思っています。
一人暮らしをしてたくましい大人の男になりたいです。

1組　伊波　加奈子さん（南部商業高校出身）

私はお菓子作りが大好きです。
調理師専門学校へは好きなお菓子作りを学ぶために入学しましたが、お菓子だけでなく西洋料理や日本料理など調理の分野も学びたくて沖調に入学しました。
あっちこっちに目移りする性格も多少は影響していたかもしれませんが（笑）

家ではフォンダンショコラやチーズケーキをよく作ります。
父が甘いものが好きなので作るととても喜んでくれて励みになります。

学校の実習ではシュークリームやフランボワーズムースなどを作りました。
フルーツタルトはびっくりするくらい美味しくてあらためて自分でこんなのが作れるんだなあと感動しました。

小さい頃はお菓子がご飯の替わりみたいな時期もありましたがこれからは本当に美味しいお菓子を一つ一つ丁寧に作っていきたいです。
美味しいお菓子は幸せな気持ちになりますから。